Своими руками

2 171 подписчик

Свежие комментарии

  • Алексей Андреевич
    кому как мне свежее больше по душеТак мало кто дела...
  • Светлана Снегина
    вот этот баобаб клевый!О таких редких и ...
  • Светлана Снегина
    очень даже ничего. симпатичноКрасивая и удобна...

Такое украшение новогоднего стола простоит всю ночь и не растает

Такое украшение новогоднего стола простоит всю ночь и не растаетТакое украшение новогоднего стола простоит всю ночь и не растает

Крем Шантифлекс был изобретен бразильским кондитером и получил большую популярность в нашей стране. Из устойчивого крема можно делать украшения в виде цветов, которые будут выглядеть как настоящие. Преимуществом изделий из крема Шантифлекс является то, что они спокойно переносят высокие температуру, поэтому идеально подходят для оформления изделий, которые должны долго простоять на праздничном столе.

Такое украшение новогоднего стола простоит всю ночь и не растает
Youtube | Тонькина Кухня

Ингредиенты для приготовления крема:

  • сгущенное молоко — 200 гр;
  • сметана 20%-25% — 100 гр;
  • сухое молоко — 2 столовые ложки;
  • сахарная пудра — 80 гр;
  • вода — 250 мл;
  • крахмал кукурузный — 150 гр;
  • желатин 9 гр + вода 50 мл;
  • сливки 33%-35% — 90 мл;

Приготовление крема следует начать с подготовки желатина: замочите его в холодной воде и оставьте в холодильнике на ночь.

В высокой миске соедините сухое молоко, сахарную пудру, сметану, сгущенное молоко без добавок и перемешайте ингредиенты с помощью погружного миксера до получения массы однородной консистенции без комочков.

В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал с холодной водой и хорошо перемешайте. Перелейте крахмал, разведенный с водой, в высокую миску, в которой находятся основные ингредиенты крема и тщательно перемешайте.

Такое украшение новогоднего стола простоит всю ночь и не растает
Youtube | Тонькина Кухня

Предварительно подготовленный желатин растопите в микроволновке, когда масса станет однородной и прозрачной, добавьте желатин к основным ингредиентам. При растапливании желатина каждые 10 секунд вынимайте его из микроволновой печи и хорошо перемешивайте, чтобы он не подгорел.

Перелейте будущий крем в широкую кастрюлю или сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном и поставьте на средний огонь.

Такое украшение новогоднего стола простоит всю ночь и не растает
Youtube | Тонькина Кухня

Варить крем следует, тщательно перемешивая. Постепенно крем начнет густеть и собираться комочками. Не забывайте снимать крем со стенок и дна, чтобы он не подгорел.

В процессе варки крем станет густым и плотным.

Такое украшение новогоднего стола простоит всю ночь и не растает
Youtube | Тонькина Кухня

Переложите готовый крем в чистую емкость, добавьте к нему жирные сливки для взбивания и хорошо вымесите массу миксером.

Такое украшение новогоднего стола простоит всю ночь и не растает
Youtube | Тонькина Кухня

Для окрашивания крема лучше всего использовать гелевые водорастворимые пищевые красители.

Чтобы сделать цветы, потребуются кондитерские насадки разной формы. Для удобства Вы можете сами сделать для себя заготовку для изготовления цветов: вырежьте из плотного картона с глянцевым покрытием круг и закрепите его на длинном винте. На такой трафарет будет очень удобно отсаживать цветы из кондитерского мешка.

Такое украшение новогоднего стола простоит всю ночь и не растает
Youtube | Тонькина Кухня

Крем Шантифлекс очень легко приготовить, он удобен в работе и из него получается сделать удивительные украшения. Цветы, сделанные из этого крема, выглядят как живые и могут стать настоящим украшением праздничного торта.

Такое украшение новогоднего стола простоит всю ночь и не растает
Youtube | Тонькина Кухня

Процесс приготовления крема Шантифлекс и изготовления из него цветов Вы можете увидеть на этом видео:

Сообщение Такое украшение новогоднего стола простоит всю ночь и не растает появились сначала на Своими руками.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх