Своими руками

2 094 подписчика

Свежие комментарии

  • Светлана Снегина
    вот этот баобаб клевый!О таких редких и ...
  • Светлана Снегина
    очень даже ничего. симпатичноКрасивая и удобна...
  • Алексей Андреевич
    придумка ничего такКрасивая и удобна...

Удивительный рулет без муки. Станет украшением любого праздничного стола

Удивительный рулет без муки. Станет украшением любого праздничного столаУдивительный рулет без муки. Станет украшением любого праздничного стола

Новый год у многих из нас ассоциируется с елкой и мандаринами, поэтому мандариновый десерт на праздничном столе в зимнее время будет как нельзя кстати. Можно приготовить, например, вот такой снежный бисквитный рулет с мандаринами. Он настолько же вкусный, насколько и красивый. А еще особенность этого рулета в том, что бисквит для него готовится без муки.

Удивительный рулет без муки. Станет украшением любого праздничного стола
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

Вам понадобятся:

Для крема:

  • сок мандаринов – 225 мл;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • сахар – 80 г;
  • цедра половины лимона;
  • кукурузный крахмал – 20 г;
  • сливки 33%

Для теста:

  • яйцо – 5 шт.;
  • сахара – 80 г;
  • растительное масло без запаха – 70 мл;
  • цедра лимона;
  • щепотка соли;
  • экстракт ванили – 1 ч.л.;
  • кукурузный крахмал – 60 г

Сначала готовим цитрусовый наполнитель для крема. Для этого в сотейник высыпаем сахар и крахмал, перемешиваем и добавляем сок мандарина. Нужен сок именно выжатый из мандаринов, не покупной. Сок вливаем постепенно, постоянно мешая, чтобы не было комочков. Затем добавляем лимонный сок и цедру. Сотейник ставим на плиту и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Должен получиться вот такой мандариновый кисель. Накрываем кисель пленкой в контакт, чтобы не было корочки и убираем остывать.

Удивительный рулет без муки. Станет украшением любого праздничного стола
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

Готовим тесто. У яиц отделяем белки и желтки. Взбиваем белки с солью и половиной нормы сахара. У вас должны получиться упругие белые пики. Желтки взбиваем в пену вместе с сахаром и ванильным экстрактом. Добавляем к желткам цедру лимона и просеиваем половину нормы крахмала, перемешиваем. Просеиваем оставшийся крахмал, хорошо перемешиваем. В желтковую смесь постепенно вмешиваем белки.

Удивительный рулет без муки. Станет украшением любого праздничного стола
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

Также постепенно вливаем в тесто растительное масло. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него ровным слоем тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим туда противень с тестом на 15-20 минут. Корж должен лишь слегка подрумяниться. Готовый бисквит оставляем остывать.

Удивительный рулет без муки. Станет украшением любого праздничного стола
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

В это время хорошо взбиваем сливки в крепкие пики. Выливаем в сливки полностью остывший цитрусовый кисель. Хорошо перемешиваем.

Удивительный рулет без муки. Станет украшением любого праздничного стола
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

Теперь подготавливаем мандарины для начинки. Очищаем их от кожицы и стараемся максимально очистить от пленочек. Хорошо, если это будут красивые крупные мандарины примерно одинакового размера. На остывший бисквит выкладываем крем, но часть оставляем для украшения. Мандарины кладем плотно друг к другу и сверху слегка промазываем кремом.

Удивительный рулет без муки. Станет украшением любого праздничного стола
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

Сворачиваем рулет с помощью пергамента и кладем его на некоторое время в холодильник, чтобы он принял форму. Украшаем рулет кремом и фруктами. Если бисквит у вас не свернулся полностью, то есть остался зазор, не расстраивайтесь, а просто задекорируйте его.

Удивительный рулет без муки. Станет украшением любого праздничного стола
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

А ниже вы можете посмотреть видео-рецепт новогоднего рулета с мандаринами.

Сообщение Удивительный рулет без муки. Станет украшением любого праздничного стола появились сначала на Своими руками.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

))}
Loading...
наверх