Своими руками

2 033 подписчика

Свежие комментарии

  • Странник
    Все это спорно.... как и то, что бы быть человеком нельзя жить в москве. Один придурок придумал, остальные повторяют....Девушка из деревн...
  • Ancient Evil
    Фраза, отражающая суть данного явления, построена на игре слов и звучит так: "Можно вывеЗти девушку из деревни, но не...Девушка из деревн...
  • W357 Ц753W357
    Не на жопе бантик прикольнее.Безумные идеи пер...

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестомОригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

Хрустящее тесто снаружи, но нежный сливочный крем внутри — заварные профитроли с бельгийским тестом кракелин непременно станут вашим любимым десертом! Хотя здесь и необходимо сделать два разных теста, рецепт стоит того, чтобы его повторить. Финальный десерт невероятно вкусен, нежен и необычайно красив. Приготовьте эти профитроли к любому празднику!

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

Ингредиенты для теста кракелин:

  • 60 гр несоленого сливочного масла;
  • 50 гр сахара;
  • 70 гр муки.

Ингредиенты для заварного теста:

  • 125 мл воды;
  • 50 гр несоленого масла;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 80 гр муки;
  • 2 яйца.

Ингредиенты для крема:

  • 2 яичных желтка;
  • 45 гр сахара;
  • 30 гр крахмала;
  • 7 гр черного чая;
  • 260 мл молока;
  • 170 гр сливок 35 %.

Приступаем к приготовлению:

1. Начинаем с приготовления крема, так как ему нужно настояться в течение 2 часов в холодильнике. Желтки тщательно растираем с сахаром и крахмалом до жидкого состояния. В кастрюльку наливаем молоко, кидаем щепотку чёрного чая, доводим до кипения, кипятим пару минут, снимаем, процеживаем молоко от заварки.

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

2. В молоко постепенно добавляем крахмал с яйцами и сахаром, тщательно размешивая, ставим на огонь. Увариваем пару минут до состояния густого крема. Сливки пока не добавляем.

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

3. Готовый крем накрываем пищевой плёнкой и прячем в холодильник на 2 часа.

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

4. Готовим тесто кракелин: в сливочное масло комнатной температуры добавляем сахар, растираем. Следом добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

5. Тесто раскатываем в пласт небольшой толщины, накрываем пищевой плёнкой, отправляем в холодильник на 20 минут.

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

6. Готовим заварное тесто: в сотейник наливаем воду, добавляем сливочное масло и соль. Нагреваем на огне до полного растворения масла, затем снимаем с огня и добавляем муку, тщательно размешиваем.

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

7. Возвращаем на огонь, греем тесто на среднем огне в течение 1 минуты. Убираем с огня и тесто вбиваем 2 яйца, размешиваем и переливаем тесто в кондитерский мешок/полиэтиленовый пакет. Выдавливаем порционные будущие профитроли.

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

8. Достаём из холодильника тесто кракелин, вырезаем такие же по диаметру круги, помещаем на верхушку заварного теста. Отправляем готовиться в духовку на 20 мин при 190 градусах.

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

9. Остужаем профитроли. Тем временем достаём крем из холодильника, взбиваем его до пышности миксером. Отдельно взбиваем жирные сливки, пока они не загустеют. Добавляем их в крем.

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

10. Делаем небольшие отверстия в профитроли снизу, начиняем кремом.

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом

Подробнее о приготовлении профитроли с тестом кракелин смотрите в видео ниже:

Сообщение Оригинальные и очень вкусные заварные профитроли с бельгийским тестом появились сначала на Своими руками.

Источник ➝

Картина дня

))}
Loading...
наверх