Lady Katrine предлагает Вам запомнить сайт «Своими руками»
Вы хотите запомнить сайт «Своими руками»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поделись своими работами!

Французская меренга — даже жалко есть такую красоту!

развернуть
Французская меренга — даже жалко есть такую красоту!Французская меренга — даже жалко есть такую красоту!

Нарядная, хрустящая французская меренга хороша не только как самостоятельное лакомство.

Она отлично подходит для украшения тортов – не расползается и не размокает на креме. Насаженные на палочку меренги используют даже как декор для витрин в кондитерских.

Посмотрите, как это красиво!

Французская меренга — даже жалко есть такую красоту!
Youtube | Я — ТОРТодел!

Ингредиенты:

Отмерьте по 80 г:

  • яичных белков
  • мелкого сахара
  • сахарной пудры
Французская меренга — даже жалко есть такую красоту!
Youtube | Я — ТОРТодел!

Также понадобится:

  • 5-6 капель лимонного сока или жидкой лимонной кислоты, либо щепотка сухой лимонки (далее — лимонная кислота);
  • при желании — щепотка соли;

Для украшения (здесь простор для фантазии):

  • гелевые или сухие (растворенные в водке) красители;
  • декоративные посыпки (не крашеный сахар!);
  • кандурин;
  • деревянные шампуры или специальные соломинки для меренг.

ВАЖНО! Обязательно пользуйтесь кухонными весами и не пытайтесь определить количество продуктов на глазок!

Как приготовить меренгу

Добавьте в белки лимонную кислоту и начните взбивать их на минимальной скорости, затем постепенно доведите до средней. Белки должны быть не холоднее комнатной температуры, иначе сахар не растворится!

Французская меренга — даже жалко есть такую красоту!
Youtube | Я — ТОРТодел!

Когда поверхность покроется пузырьками, начните добавлять сахар по одной чайной ложке. Продолжайте увеличивать скорость миксера. К тому моменту, когда вы введете весь сахар, она должна быть максимальной. Взбивайте массу до однородного состояния — вы не должны чувствовать кристаллы на ощупь, если разотрете белки между пальцами.

Французская меренга — даже жалко есть такую красоту!
Youtube | Я — ТОРТодел!

На максимальной скорости начните добавлять сахарную пудру, также по одной чайной ложке. Затем соскребите со стенок миски нерастворенную пудру, добавьте ее в белковую массу и взбивайте до однородности.

Наденьте насадки на кондитерские мешки. Окрасьте мешочки изнутри с одной стороны при помощи красителя и кисти.

Французская меренга — даже жалко есть такую красоту!
Youtube | Я — ТОРТодел!

Лопаткой распределите белковую массу по мешочкам. На силиконовых ковриках разложите соломинки или шпажки, на которых вы будете выпекать меренги.

Французская меренга — даже жалко есть такую красоту!
Youtube | Я — ТОРТодел!

Выдавите меренги на коврик. Если вы используете деревянные шпажки, то вставьте их в уже отсаженные меренги, если специальные соломинки — сначала прикрепите их белковой массой к коврику, затем выдавите на них меренги.

Французская меренга — даже жалко есть такую красоту!
Youtube | Я — ТОРТодел!

Украсьте меренги посыпками, нанесите кандурин.

Французская меренга — даже жалко есть такую красоту!
Youtube | Я — ТОРТодел!

Температуру, при которой вы будете сушить меренги, придется определить опытным путем. Она не должна быть слишком высокой, обычно — в диапазоне 70-90 С. Для крупных меренг понадобится 100 — 110 минут, для маленьких «звездочек» — около 90 минут. Оптимальный режим – без конвекции, «низ-верх».

СОВЕТ. Если меренги потрескались, в следующий раз снизьте температуру выпечки. В газовой духовке, возможно, придется держать духовку слегка приоткрытой.

Вот меренги и готовы. Какой сладкий букет из них можно собрать!

Французская меренга — даже жалко есть такую красоту!
Youtube | Я — ТОРТодел!

Подробнее о том, как приготовить французскую  меренгу — в этом видео:

Сообщение Французская меренга — даже жалко есть такую красоту! появились сначала на Своими руками.


Источник →

Опубликовано 08.11.2019 в 12:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Флорентийская объемная вышив…

Флорентийская объемная вышивка: простая техника, позволяющая создавать уникальные вещи

31 мар, 08:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Защитись от вирусов — сшей м…

Защитись от вирусов — сшей многоразовую маску! Это просто!

14 мар, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Простейший способ превратить…

Простейший способ превратить семена клубники в плодоносящий куст

5 мар, 10:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идеальная стрижка для разных…

Идеальная стрижка для разных форм лица: подбираем за пару минут

5 мар, 14:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Жидкий пластик своими руками…

Жидкий пластик своими руками. Больше никакой коррозии

5 мар, 16:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Клей, ножницы, гофрированная…

Клей, ножницы, гофрированная бумага и в вашем доме поселятся феи

5 мар, 18:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Косметичка с тремя отделения…

Косметичка с тремя отделениями, в которую поместится все необходимое

6 мар, 08:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Превратите дешёвый пластик в…

Превратите дешёвый пластик в благородный камень! Красивые садовые фигурки и кашпо

5 мар, 20:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Оригинальный рецепт: печенье…

Оригинальный рецепт: печенье с яблочно — ореховой начинкой

5 мар, 12:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Наши Люди

1926 пользователям нравится сайт cpykami.mirtesen.ru

Лучшее за неделю
Флорентийская объемная вышивка: простая техника, позволяющая создавать уникальные вещи

Флорентийская объемная вышивка: простая техника, позволяющая создавать уникальные вещи

Оригинальная флорентийская вышивка с 3Д эффектом отлично подходит для создания уникального интерьерного декора и аксессуаров. Использовать технику можно и для отделки разноплановых деталей.  Этот вид вышивки, именуемый барджелло, имеет свои особенности: использовать для работы можно толстые…

31 мар, 08:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идеальная сумка-шопер, которая станет экологичной и стильной альтернативой пакетам

Идеальная сумка-шопер, которая станет экологичной и стильной альтернативой пакетам

Сумки -шоперы – отличный вариант для похода по магазинам. Такую сумку можно сложить и носить с собой, чтобы сократить количество потребляемого пластика. Кроме того, она прочнее обычных пакетов, а смотрится, уж точно, стильно! Как сделать Вырежете из курточной ткани подходящего цвета прямоу…

29 мар, 16:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чудесное пасхальное украшение и декор из стеклянных банок и рамок

Чудесное пасхальное украшение и декор из стеклянных банок и рамок

Когда наступает весна и природа просыпается, у многих из нас возникает желание как-то освежить и свой интерьер. Вовсе не обязательно делать какие-то кардинальные изменения, достаточно добавить какой-нибудь небольшой декоративный элемент, например, цветочный. А сделать новое весеннее украшен…

29 мар, 14:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Советский трельяж превращается в модное косметическое зеркало

Советский трельяж превращается в модное косметическое зеркало

Каждая девушка мечтает о стильном косметическом зеркале с лампочками, как в гримерке у мировых звезд, но покупать такой предмет мебели довольно дорого. Сделать красивое гримерное зеркало можно и своими руками из старого советского трельяжа. Youtube | Bubenitta Для удобной рабо…

9 мар, 10:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
5 салатов из моркови, которые украсят любой стол

5 салатов из моркови, которые украсят любой стол

Морковь — настоящее сокровище в зимний сезон. Этот овощ долго сохраняет свежесть, и содержит множество незаменимых микроэлементов. Сырую морковь можно считать диетическим продуктом, несмотря на ее сладость. Лучше всего все полезные вещества, содержащиеся в моркови, усваиваются в соче…

3 фев 18, 16:00
+22 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Практичная и простая в исполнении полка, сделанная из простого картона

Практичная и простая в исполнении полка, сделанная из простого картона

Поразительно, что из простого картона можно сделать множество удивительных поделок. Например, собрав несколько деталей воедино, вы можете сделать удобный и полезный органайзер для хранения вещей. Выглядит он как полноценная полка с множеством отсеков! Youtube | DIY HANDMADE THINGS …

20 фев, 18:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0