Lady Katrine предлагает Вам запомнить сайт «Своими руками»
Вы хотите запомнить сайт «Своими руками»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поделись своими работами!

Кулинарная ностальгия: рецепты блюд советской эпохи

развернуть
Кулинарная ностальгия: рецепты блюд советской эпохиКулинарная ностальгия: рецепты блюд советской эпохи

Как часто люди вспоминают о «былых временах».

И не последнюю роль в этих воспоминаниях играют блюда, приготовленные по рецептам, записанным рукой мамы или бабушки в самодельную кулинарную книгу. Сегодня ассортимент продуктов в магазинах несравнимо больше, чем десятилетия назад. Но почему бы не вспомнить советские кулинарные традиции?

Трубочки со сгущенкой

Купить такое пирожное можно и в магазине, но скорее всего, крем будет содержать ненужные добавки, а тесто сделано на маргарине. Найдите на антресолях старую электровафельницу и приступайте к выпечке самостоятельно!

Для теста:

  • 200 гр сливочного масла;
  • 2 стакана пшеничной муки;
  • 3-4 яйца;
  • стакан сахара;
  • ложка рафинированного подсолнечного масла (для смазывания вафельницы)

Для крема:

  • Банка сгущенного молока

Разогрейте масло на водяной бане, добавьте яйца сахар и муку. Тесто должно быть как густая сметана. Выпекайте вафли, и скручивайте их в теплом виде. Сгущенку лучше купить уже вареную — так безопаснее для вашей кухни. Переложите молоко в кондитерский пакет, и наполните им остывшие трубочки. Можно добавить к сгущенке сливочное масло, чтобы крем был мягче.

Кулинарная ностальгия: рецепты блюд советской эпохи

«Кудрявый» суп

Такой многие советские дети учились делать сами, пока родители были на работе. Как основа использовался любой бульон, но в идеале брать куриный.

Для бульона:

  • Курица или говядина ;
  • лавровый лист;
  • вода;
  • луковица;
  • черный перец

Для заправки:

  • Морковь;
  • луковица;
  • подсолнечное масло;
  • вермишель;
  • картофель;
  • яйца

Сварите прозрачный бульон из курицы или говядины. Мясо опускайте в холодную воду. Через полчаса положите в бульон целую луковицу и варите до ее готовности. Добавьте перец горошком. Бульон можно использовать для основы для разных супов. «Кудрявый» предполагает зажарку из лука и моркови, нарезанный картофель, вермишель. Сырые яйца взбиваются и выливаются в суп за 5 минут до готовности.

Кулинарная ностальгия: рецепты блюд советской эпохи

«Шпроты»

Этим словом называли и известные рыбные консервы и бутерброды с ними, которые надолго завоевали себе место на праздничных застольях.

Для классических бутербродов понадобится:

  • Батон или бородинский хлеб;
  • банка консервов «шпроты»;
  • головка чеснока;
  • майонез

Опционально:

  • Маринованный или соленый огурец;
  • яйцо;
  • сыр

Подсушите хлеб в духовом шкафу или на сухой сковороде. Если следование советским традициям не принципиально — воспользуйтесь тостером. Каждую гренку натрите чесноком. Затем можно намазать гренки майонезом и положить сверху рыбку. Можно сделать для рыбы «подушку» из натертых вареных яиц с сыром и майонезом. Украсьте бутерброд кусочком соленого огурчика.

Кулинарная ностальгия: рецепты блюд советской эпохи

Макароны «по-флотски»

Трудно сказать, насколько справедлива отсылка к морской тематике, но это блюдо любили и взрослые и дети. Есть два варианта приготовления: с фаршем или тушенкой.

Для заправки:

  • Нежирный фарш;
  • луковица;
  • чеснок;
  • перец;
  • томатная паста

Сварите макароны до полуготовности. Слейте воду в специальную емкость. В советское время макароны промывали, но не стоит исполнять этот пункт рецепта старых книг, если используете качественные макароны из твердых сортов пшеницы. Крахмал поможет впитать соус. Фарш обжарьте с рубленным луком с добавлением перца, чеснока и томатной пасты. Положите фарш в макароны, добавьте воду и тушите до готовности. Можно заменить фарш нежирной говяжьей тушенкой.

Кулинарная ностальгия: рецепты блюд советской эпохи

Салат «винегрет»

Блюдо французской кухни в видоизмененном виде стало очень популярно на просторах СССР благодаря насыщенному вкусу и доступности ингредиентов.

Для основного салата понадобится:

  • Вареная свёкла;
  • картофель в мундире;
  • соль, сахар;
  • соленые огурцы;
  • отварная морковь;
  • сырая луковица;
  • нерафинированное подсолнечное масло

Опционально:

  • Яблочный уксус;
  • квашеная капуста;
  • зеленый горошек

У каждой хозяйки был секрет того, как приготовить «особенный» винегрет, хотя у всех были одни и те же продукты. Одни брали маринованные огурцы вместо соленых, другие варили свеклу с добавлением уксуса. Некоторые считали своим секретом щепотку сахара, добавленную к маслу вместе с солью. Соотношение компонентов тоже подбиралось индивидуально. Сварите и остудите овощи, добавьте заправку.

Кулинарная ностальгия: рецепты блюд советской эпохи

Яичница с колбасой

Современному поколению трудно понять, каким деликатесом считалась обыкновенная вареная колбаса. За ней могли ехать в другой город, а яичницу с ней подавали к завтраку в особых случаях.

Важно:

Выбирайте колбасу, которая приготовлена в соответствии с ГОСТом, тогда не разочаруетесь итоговым блюдом.

Разрежьте колбасу полосочками или ломтиками. Каждый разрежьте посередине, чтобы они не слишком сильно сворачивались. Обжарьте колбасу с двух сторон на небольшом количестве масла, а потом залейте яйцами. Жарьте пока белок не будет готов. Традиционно, яйца жарят в таком блюде в виде «глазуньи», не давая желтку растечься раньше, чем он попадет на тарелку.

Кулинарная ностальгия: рецепты блюд советской эпохи

Сообщение Кулинарная ностальгия: рецепты блюд советской эпохи появились сначала на Своими руками.


Источник →

Опубликовано 10.05.2018 в 12:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Скачет стиральная машинка? В…

Скачет стиральная машинка? Вот простое решение проблемы

8 янв, 14:00
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятное «космическое» пе…

Невероятное «космическое» печенье, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар

19 янв, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Удивительная и совсем не сло…

Удивительная и совсем не сложная идея: не выбрасывайте стеклянные бутылки

24 дек 19, 08:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Такое украшение новогоднего …

Такое украшение новогоднего стола простоит всю ночь и не растает

30 дек 19, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
25 спасительных идей хранени…

25 спасительных идей хранения для ограниченного пространства

1 янв, 14:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дачный домик может быть и та…

Дачный домик может быть и таким: удачные идеи использования контейнеров

13 янв, 20:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Необычная самоделка из негод…

Необычная самоделка из негодного смесителя для раковины

24 дек 19, 20:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Супербыстрый и простой спосо…

Супербыстрый и простой способ заточить ножи на советской мясорубке

25 дек 19, 08:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Повторить не захочется: худш…

Повторить не захочется: худшие дизайнерские решения для Вашего дома

19 янв, 16:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Наши Люди

1926 пользователям нравится сайт cpykami.mirtesen.ru

Лучшее за неделю
Невероятное «космическое» печенье, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар

Невероятное «космическое» печенье, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар

Есть много способов оформления печенья с помощью цветной глазури. Очень часто, чтобы получить красивый десерт, необходимо не только потратить много времени, но и обладать хотя бы начальными художественными навыками. Однако из каждого правила есть исключение: невероятное «космическое» пече…

19 янв, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Повторить не захочется: худшие дизайнерские решения для Вашего дома

Повторить не захочется: худшие дизайнерские решения для Вашего дома

На просторах сети Интернет можно найти огромное количество фотографий с потрясающими дизайнами интерьеров, в которых продумано все до мелочей: идеальное сочетание цветов, удобство и функциональность, рациональное использование пространства…Однако не всегда мы видим снимки интерьеров, кото…

19 янв, 16:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Крутые идеи дизайна маленьких балконов

Крутые идеи дизайна маленьких балконов

Если в Вашей квартире маленький балкон, не стоит превращать его в кладовую или просто забывать о нем, превратите его в уютное место для отдыха. Используйте функциональную мебель , оформляйте пространство живыми растениями и добавляйте стильные элементы декора, и Вы легко сможете преобраз…

15 янв, 20:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Скачет стиральная машинка? Вот простое решение проблемы

Скачет стиральная машинка? Вот простое решение проблемы

Отслужив верой и правдой долгие годы, стиральная машинка, не смотря на исправную работу, начинает «скакать» во время стирки и особенно — режима отжима? Это ещё не значит, что нужно покупать новую машинку или же относить старую в ремонт. Устранить эту проблему вы можете за считанные минуты…

8 янв, 14:00
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Нежнейший шоколадный чизкейк без выпечки и лишних хлопот

Нежнейший шоколадный чизкейк без выпечки и лишних хлопот

Нежнейший, тающий во рту и шоколадно-сливочный чизкейк стоит того, чтобы хотя бы раз его приготовить. Тем более, что в приготовлении вам даже не понадобится духовка! Чизкейк не содержит в своём составе желатин, а сам рецепт очень простой и интуитивно понятный. Опробуйте этот вкуснейший де…

18 дек 19, 12:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Нежный и вкусный салат «Мышка»: абсолютный хит праздничного стола

Нежный и вкусный салат «Мышка»: абсолютный хит праздничного стола

Этот салат станет абсолютным хитом праздничного стола! Очень красивый, нежный и вкусный салат «Мышка» покоряет сразу. Простые ингредиенты и несложный процесс приготовления и сборки делают этот салат особенным. Сохраните себе этот потрясающий новогодний рецепт! Youtube | Natasha Parkh…

16 дек 19, 12:00
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0