Lady Katrine предлагает Вам запомнить сайт «Своими руками»
Вы хотите запомнить сайт «Своими руками»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поделись своими работами!

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

развернуть
Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинкеКлубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Нежный крем, свежие ягоды и хрустящая корзинка — именно так выглядит кулинарный шедевр, способный покорить сладкоежку.

Готовить его можно даже в несколько этапов. Песочные корзинки, крем и ягоды в нужный момент достаточно всего лишь соединить в единое целое. В большой корзинке такой десерт будет походить на пирог, а в маленьких — на пирожные. При этом вкус ягодной сладости останется неизменным.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Все ингредиенты условно делим на 3 части.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Наполнение корзинки:

  • по 1,5-2 стакана клубники и черники;
  • ¼ стакана абрикосового желе;
  • 1 ч. л. воды;
  • 150-200 г миндаля;
  • измельченные листья мяты — по желанию.

Корж:

  • 1 1/3 стакана муки;
  • 2,5 ст. л. разрыхлителя;
  • 6 ст. л. сливочного масла;
  • вода — приблизительно 1/4 стакана;
  • ¾ стакана сахара;
  • ½ ч. л. соли.

Крем:

  • 1, 5 стакана молока;
  • 5 желтков;
  • 1 ст. л.масла;
  • 1 ст. л. густых сливок;
  • 3/4 стакана сахара;
  • 3 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 1/2 ч. л. ванильного сахара или ваниль;
  • 1/2 ч. л. коньяка.

Прежде чем приступить к изготовлению крема, отправьте в морозильник предназначенную для коржа муку, смешанную с солью и сахаром, а также масло. Так выпечка будет более хрустящей и пористой.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Переходим к приготовлению крема. Отделяем желтки от белков и взбиваем их с сахаром до получения однородной массы.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Уменьшив обороты, но не прекращая взбивания, вводим постепенно крахмал, а затем горячее (но не кипяченое) молоко.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Продолжаем перемешивать крем на низких оборотах еще 20 секунд, а затем перемещаем его в кастрюльку из под молока и варим, помешивая, на минимальном огне 5 минут.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Как только масса начнет «сворачиваться» берем венчик и, не снимая крем с огня, на средней скорости разбиваем комочки.  После вводим масло, сливки, ваниль и коньяк, перемешиваем все еще в течение минуты и снимаем с огня.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

По желанию пропускаем крем через сито.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Переходим к приготовлению коржа. Соединяем охлажденное масло и мучную смесь и перемешиваем их, пока масло не превратится в крошку.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Добавляем  в чашу 1/4 стакана охлажденной воды и снова перемешиваем в течение 1 минуты. Затем пробуем смесь на ощупь, если она формируется, то замешиваем вручную тесто, если нет — добавляем еще немного воды, перемешиваем и повторяем попытку. Наличие в тесте масляных комочков — нормальное явление. Готовое тесто отправляем в холодильник не менее чем на полчаса.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Раскатываем тесто тонким слоем и помещаем его в форму.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Отправляем в разогретую до 200 С духовку на 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 С, накалываем корж вилкой и даем зарумянится в течение 10-15 минут.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

После того как корж готов, достаем его, не выключая духовку. Отправляем в нее миндаль для подсушивания на 5-7 минут. Температура не должна превышать 180 С.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

На остывший корж выкладываем крем и равномерно распределяем его.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Выкладываем предварительно подготовленные ягоды и поливаем растопленным абрикосовым желе.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Осталось добавить только орехи и мяту. Ждать пока пирог пропитается не обязательно. Можно сразу начинать лакомиться.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Сообщение Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке появились сначала на Своими руками.


Источник →

Опубликовано 11.10.2018 в 12:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Скачет стиральная машинка? В…

Скачет стиральная машинка? Вот простое решение проблемы

8 янв, 14:00
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как в кухню на 6 метров вмес…

Как в кухню на 6 метров вместить все необходимое: секреты комфортной и функциональной планировки

23 янв, 16:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Такое украшение новогоднего …

Такое украшение новогоднего стола простоит всю ночь и не растает

30 дек 19, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дачный домик может быть и та…

Дачный домик может быть и таким: удачные идеи использования контейнеров

13 янв, 20:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Повторить не захочется: худш…

Повторить не захочется: худшие дизайнерские решения для Вашего дома

19 янв, 16:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Простейший способ починить б…

Простейший способ починить бегунок, который сэкономит массу денег

22 янв, 16:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятное «космическое» пе…

Невероятное «космическое» печенье, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар

19 янв, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
25 спасительных идей хранени…

25 спасительных идей хранения для ограниченного пространства

1 янв, 14:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Волшебный новогодний декор с…

Волшебный новогодний декор с помощью зубной пасты и воды. Просто и красиво

30 дек 19, 10:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Наши Люди

1927 пользователям нравится сайт cpykami.mirtesen.ru

Лучшее за неделю
Простейший способ починить бегунок, который сэкономит массу денег

Простейший способ починить бегунок, который сэкономит массу денег

Расходящаяся молния на одежде или аксессуарах может стать настоящей проблемой. Для некоторых это причина не только заменить молнию полностью, но и избавиться от одежды. Но не торопитесь это делать, починить бегунок можно менее чем за минуту. Все, что вам потребуется, плоскогубцы . Yo…

22 янв, 16:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как в кухню на 6 метров вместить все необходимое: секреты комфортной и функциональной планировки

Как в кухню на 6 метров вместить все необходимое: секреты комфортной и функциональной планировки

Может ли маленькая кухня в хрущевке быть удобной и функциональной? Особенно, если и на зону готовки, и на обеденную зону у вас всего 6 квадратных метров? Для многих «кухонный вопрос» в таких условиях становится настоящей головной болью. На самом деле и в такой кухне можно разместиться с…

23 янв, 16:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Превратите старые джинсы в трендовую сумку

Превратите старые джинсы в трендовую сумку

Сумка – немаловажный аксессуар, который может как украсить, так и полностью испортить образ. Если у вас завалялись старые джинсы, самое время поколдовать над ними, превратив в трендовую сумку, которая отлично подойдет для повседневного образа. Что потребуется старые джинсы самокле…

22 янв, 08:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Скачет стиральная машинка? Вот простое решение проблемы

Скачет стиральная машинка? Вот простое решение проблемы

Отслужив верой и правдой долгие годы, стиральная машинка, не смотря на исправную работу, начинает «скакать» во время стирки и особенно — режима отжима? Это ещё не значит, что нужно покупать новую машинку или же относить старую в ремонт. Устранить эту проблему вы можете за считанные минуты…

8 янв, 14:00
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Нежнейший шоколадный чизкейк без выпечки и лишних хлопот

Нежнейший шоколадный чизкейк без выпечки и лишних хлопот

Нежнейший, тающий во рту и шоколадно-сливочный чизкейк стоит того, чтобы хотя бы раз его приготовить. Тем более, что в приготовлении вам даже не понадобится духовка! Чизкейк не содержит в своём составе желатин, а сам рецепт очень простой и интуитивно понятный. Опробуйте этот вкуснейший де…

18 дек 19, 12:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Нежный и вкусный салат «Мышка»: абсолютный хит праздничного стола

Нежный и вкусный салат «Мышка»: абсолютный хит праздничного стола

Этот салат станет абсолютным хитом праздничного стола! Очень красивый, нежный и вкусный салат «Мышка» покоряет сразу. Простые ингредиенты и несложный процесс приготовления и сборки делают этот салат особенным. Сохраните себе этот потрясающий новогодний рецепт! Youtube | Natasha Parkh…

16 дек 19, 12:00
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0