Lady Katrine предлагает Вам запомнить сайт «Своими руками»
Вы хотите запомнить сайт «Своими руками»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поделись своими работами!

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

развернуть
Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинкеКлубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Нежный крем, свежие ягоды и хрустящая корзинка — именно так выглядит кулинарный шедевр, способный покорить сладкоежку. Готовить его можно даже в несколько этапов. Песочные корзинки, крем и ягоды в нужный момент достаточно всего лишь соединить в единое целое. В большой корзинке такой десерт будет походить на пирог, а в маленьких — на пирожные. При этом вкус ягодной сладости останется неизменным.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Все ингредиенты условно делим на 3 части.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Наполнение корзинки:

  • по 1,5-2 стакана клубники и черники;
  • ¼ стакана абрикосового желе;
  • 1 ч. л. воды;
  • 150-200 г миндаля;
  • измельченные листья мяты — по желанию.

Корж:

  • 1 1/3 стакана муки;
  • 2,5 ст. л. разрыхлителя;
  • 6 ст. л. сливочного масла;
  • вода — приблизительно 1/4 стакана;
  • ¾ стакана сахара;
  • ½ ч. л. соли.

Крем:

  • 1, 5 стакана молока;
  • 5 желтков;
  • 1 ст. л.масла;
  • 1 ст. л. густых сливок;
  • 3/4 стакана сахара;
  • 3 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 1/2 ч. л. ванильного сахара или ваниль;
  • 1/2 ч. л. коньяка.

Прежде чем приступить к изготовлению крема, отправьте в морозильник предназначенную для коржа муку, смешанную с солью и сахаром, а также масло. Так выпечка будет более хрустящей и пористой.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Переходим к приготовлению крема. Отделяем желтки от белков и взбиваем их с сахаром до получения однородной массы.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Уменьшив обороты, но не прекращая взбивания, вводим постепенно крахмал, а затем горячее (но не кипяченое) молоко.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Продолжаем перемешивать крем на низких оборотах еще 20 секунд, а затем перемещаем его в кастрюльку из под молока и варим, помешивая, на минимальном огне 5 минут.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Как только масса начнет «сворачиваться» берем венчик и, не снимая крем с огня, на средней скорости разбиваем комочки.  После вводим масло, сливки, ваниль и коньяк, перемешиваем все еще в течение минуты и снимаем с огня.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

По желанию пропускаем крем через сито.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Переходим к приготовлению коржа. Соединяем охлажденное масло и мучную смесь и перемешиваем их, пока масло не превратится в крошку.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Добавляем  в чашу 1/4 стакана охлажденной воды и снова перемешиваем в течение 1 минуты. Затем пробуем смесь на ощупь, если она формируется, то замешиваем вручную тесто, если нет — добавляем еще немного воды, перемешиваем и повторяем попытку. Наличие в тесте масляных комочков — нормальное явление. Готовое тесто отправляем в холодильник не менее чем на полчаса.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Раскатываем тесто тонким слоем и помещаем его в форму.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Отправляем в разогретую до 200 С духовку на 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 С, накалываем корж вилкой и даем зарумянится в течение 10-15 минут.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

После того как корж готов, достаем его, не выключая духовку. Отправляем в нее миндаль для подсушивания на 5-7 минут. Температура не должна превышать 180 С.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

На остывший корж выкладываем крем и равномерно распределяем его.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Выкладываем предварительно подготовленные ягоды и поливаем растопленным абрикосовым желе.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Осталось добавить только орехи и мяту. Ждать пока пирог пропитается не обязательно. Можно сразу начинать лакомиться.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Сообщение Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке появились сначала на Своими руками.


Источник →

Опубликовано 11.10.2018 в 12:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Для всех, кто любит печь: 15…

Для всех, кто любит печь: 15 чудесных идей оформления выпечки

1 окт, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Роскошные вечерние платья от…

Роскошные вечерние платья от ливанского дизайнера

24 сен, 22:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Неприхотливые и красивые: ТО…

Неприхотливые и красивые: ТОП самых выносливых комнатных растений

5 окт, 16:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Закусочный мясной торт «Леши…

Закусочный мясной торт «Леший» — невероятная подача праздничного блюда

19 окт, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Палантин с пуговицами — стил…

Палантин с пуговицами — стильный аксессуар, дарящий тепло

24 сен, 18:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В умелых руках и пень зацвес…

В умелых руках и пень зацвести может. Интересные идеи преображения

24 сен, 20:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Лучшие заготовки из терна: в…

Лучшие заготовки из терна: витаминная бомба среди зимы

24 сен, 12:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Оригинальные и стильные аксе…

Оригинальные и стильные аксессуары из обыкновенной молнии

24 сен, 16:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Город-небоскрёб. Невероятные…

Город-небоскрёб. Невероятные снимки высоток глазами фотографа

24 сен, 23:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Наши Люди

1873 пользователям нравится сайт cpykami.mirtesen.ru

Лучшее за неделю
Закусочный мясной торт «Леший» — невероятная подача праздничного блюда

Закусочный мясной торт «Леший» — невероятная подача праздничного блюда

Не только к празднику, но и в обычный день хочется порадовать любимых вкусным и красивым блюдом. Великолепным вариантом, который придётся по вкусу и взрослым, и детям, можно считать закусочный (заливной) мясной торт «Леший». Его невероятная подача просто сражает наповал – настолько он кра…

19 окт, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ультрамодный ремонт с помощью 3-х банок краски

Ультрамодный ремонт с помощью 3-х банок краски

Плавные градиентные переходы в технике омбре нравятся многим. Сегодня омбре используется очень широко: и парикмахерами, и дизайнерами, и мастерами маникюра, и не только. Присмотритесь к идее создания успокаивающей, красивой и модной стены в технике омбре – это довольно оригинальное решени…

15 окт, 18:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Одежда с вязаными рукавами — стильная идея для осенних холодов

Одежда с вязаными рукавами — стильная идея для осенних холодов

Вязаные рукава вместо обычных – что может быть оригинальнее, интереснее и красивее? Вязаные рукава прекрасно смотрятся на пуховиках, ветровках, джинсовках, жилетах и простых женских и мужских куртках. И тепло, и красиво, и необычно! При желании, такие рукава можно сделать самостоятельно, …

15 окт, 16:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Гениально простой способ выращивания зелёного лука без земли

Гениально простой способ выращивания зелёного лука без земли

Если вы любите свежую зелень и хотели бы сами выращивать её у себя дома, но при этом не хотели бы возиться с землёй, можно попробовать повторить следующую хитрость – выращивать перья молодого зелёного лука… в яичных лотках. Как часто они остаются после покупки яиц и выбрасываются в мусорк…

28 сен, 18:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Не мясные котлетки: вкусно, сытно, полезно

Не мясные котлетки: вкусно, сытно, полезно

Вкусные и аппетитные котлеты легко приготовить без использования мясного или рыбного фарша, отсутствие которого с лихвой заменят овощи, грибы и бобовые. Баклажаны, морковь, капуста, картофель, чечевица, тыква, кабачки — все это может стать основой для диетических котлет. Экспериментироват…

13 сен, 12:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Кружева родом из сказки: ажурные полотна Агнес Херцег

Кружева родом из сказки: ажурные полотна Агнес Херцег

Кружевными картинами венгерской  художницы Агнес Херцег ( Agnes Herczeg ) сложно не восхищаться. Досконально изучив во время учебы в институте различные техники плетения, девушка поняла, что обычные салфетки и кружевные воротнички — далеко не предел мечтаний. Выходящие из под рук искусниц…

15 авг, 23:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0