Lady Katrine предлагает Вам запомнить сайт «Своими руками»
Вы хотите запомнить сайт «Своими руками»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поделись своими работами!

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

развернуть
Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинкеКлубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Нежный крем, свежие ягоды и хрустящая корзинка — именно так выглядит кулинарный шедевр, способный покорить сладкоежку.

Готовить его можно даже в несколько этапов. Песочные корзинки, крем и ягоды в нужный момент достаточно всего лишь соединить в единое целое. В большой корзинке такой десерт будет походить на пирог, а в маленьких — на пирожные. При этом вкус ягодной сладости останется неизменным.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Все ингредиенты условно делим на 3 части.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Наполнение корзинки:

  • по 1,5-2 стакана клубники и черники;
  • ¼ стакана абрикосового желе;
  • 1 ч. л. воды;
  • 150-200 г миндаля;
  • измельченные листья мяты — по желанию.

Корж:

  • 1 1/3 стакана муки;
  • 2,5 ст. л. разрыхлителя;
  • 6 ст. л. сливочного масла;
  • вода — приблизительно 1/4 стакана;
  • ¾ стакана сахара;
  • ½ ч. л. соли.

Крем:

  • 1, 5 стакана молока;
  • 5 желтков;
  • 1 ст. л.масла;
  • 1 ст. л. густых сливок;
  • 3/4 стакана сахара;
  • 3 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 1/2 ч. л. ванильного сахара или ваниль;
  • 1/2 ч. л. коньяка.

Прежде чем приступить к изготовлению крема, отправьте в морозильник предназначенную для коржа муку, смешанную с солью и сахаром, а также масло. Так выпечка будет более хрустящей и пористой.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Переходим к приготовлению крема. Отделяем желтки от белков и взбиваем их с сахаром до получения однородной массы.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Уменьшив обороты, но не прекращая взбивания, вводим постепенно крахмал, а затем горячее (но не кипяченое) молоко.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Продолжаем перемешивать крем на низких оборотах еще 20 секунд, а затем перемещаем его в кастрюльку из под молока и варим, помешивая, на минимальном огне 5 минут.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Как только масса начнет «сворачиваться» берем венчик и, не снимая крем с огня, на средней скорости разбиваем комочки.  После вводим масло, сливки, ваниль и коньяк, перемешиваем все еще в течение минуты и снимаем с огня.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

По желанию пропускаем крем через сито.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Переходим к приготовлению коржа. Соединяем охлажденное масло и мучную смесь и перемешиваем их, пока масло не превратится в крошку.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Добавляем  в чашу 1/4 стакана охлажденной воды и снова перемешиваем в течение 1 минуты. Затем пробуем смесь на ощупь, если она формируется, то замешиваем вручную тесто, если нет — добавляем еще немного воды, перемешиваем и повторяем попытку. Наличие в тесте масляных комочков — нормальное явление. Готовое тесто отправляем в холодильник не менее чем на полчаса.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Раскатываем тесто тонким слоем и помещаем его в форму.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Отправляем в разогретую до 200 С духовку на 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 С, накалываем корж вилкой и даем зарумянится в течение 10-15 минут.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

После того как корж готов, достаем его, не выключая духовку. Отправляем в нее миндаль для подсушивания на 5-7 минут. Температура не должна превышать 180 С.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

На остывший корж выкладываем крем и равномерно распределяем его.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Выкладываем предварительно подготовленные ягоды и поливаем растопленным абрикосовым желе.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Осталось добавить только орехи и мяту. Ждать пока пирог пропитается не обязательно. Можно сразу начинать лакомиться.

Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке

Сообщение Клубнично-черничное чудо: свежие ягоды с кремом в хрустящей корзинке появились сначала на Своими руками.


Источник →

Опубликовано 11.10.2018 в 12:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Даже маленькая ванная может …

Даже маленькая ванная может быть уютной. 14 идей для скромных санузлов

13 ноя, 10:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Деревянные ящики — в дело: о…

Деревянные ящики — в дело: обалденные полки для дома и дачи

13 ноя, 14:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Порядок в доме. Интересные и…

Порядок в доме. Интересные идеи хранения инвентаря для уборки

20 ноя, 18:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Веселый и простой дизайн тор…

Веселый и простой дизайн торта. Идеальный вариант для тематической вечеринки

12 ноя, 12:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Простые булавки превращают о…

Простые булавки превращают обычную одежду в дизайнерскую

12 ноя, 18:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Мешковина в новой роли: симп…

Мешковина в новой роли: симпатичные и практичные скатерти

12 ноя, 20:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Нетривиальные идеи для дома.…

Нетривиальные идеи для дома. Новая жизнь ящика от старого комода

12 ноя, 16:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рисунок или вышивка? «Живопи…

Рисунок или вышивка? «Живопись иглой» как оригинальный вид искусства

12 ноя, 23:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Отличный способ освежить инт…

Отличный способ освежить интерьер. Идеи шикарного изголовья кровати

12 ноя, 22:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Наши Люди

1885 пользователям нравится сайт cpykami.mirtesen.ru

Лучшее за неделю
Превращение старой мебели в дизайнерскую: примеры, достойные внимания

Превращение старой мебели в дизайнерскую: примеры, достойные внимания

Преобразить старую мебель можно как полной переделкой — заменой набивки, ткани и деталей, так и внешним декором, в качестве которого может выступить интересное покрывало, например. Вдохновляющие примеры переделки старой мебели вызывают уважение к мастеру и настраивают на собственные под…

3 дек, 18:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эффектный штрих обстановки, заменяющий обычный ночник

Эффектный штрих обстановки, заменяющий обычный ночник

Оригинально и необычно выглядит в интерьере светящийся коврик. Без наличия источника питания он смотрится как обычный, а при подключении к сети начинает  излучать свет.  Со стороны это может показаться волшебным, между тем сделать такую стильную вещицу под силу даже начинающей мастерице. …

3 дек, 20:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Отличный вариант для экономии места с помощью стеллажей из ИКЕИ

Отличный вариант для экономии места с помощью стеллажей из ИКЕИ

Если в комнате мало места, то приходится придумывать, как же уместить на ограниченном пространстве всё необходимое. Загромождать и без того небольшую комнату шкафами не хочется, а вещи где-то нужно хранить. Одна девушка подошла к проблеме с фантазией и решила её весьма креативно: она сдел…

3 дек, 22:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Вторая жизнь старой рубашки: 12 оригинальных фото идей

Вторая жизнь старой рубашки: 12 оригинальных фото идей

Не спешите «списывать» в тряпки старую мужскую рубашку, которая просто больше не нравится или вышла из моды. Перевешивать ее с места на место, надеясь что мода еще вернется, тоже не стоит. При желании рубашку легко переделать в нужные и практичные вещи, которые могут прослужить верой и пр…

16 мар, 08:00
+9 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Гениально простой способ выращивания зелёного лука без земли

Гениально простой способ выращивания зелёного лука без земли

Если вы любите свежую зелень и хотели бы сами выращивать её у себя дома, но при этом не хотели бы возиться с землёй, можно попробовать повторить следующую хитрость – выращивать перья молодого зелёного лука… в яичных лотках. Как часто они остаются после покупки яиц и выбрасываются в мусорк…

28 сен, 18:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Не мясные котлетки: вкусно, сытно, полезно

Не мясные котлетки: вкусно, сытно, полезно

Вкусные и аппетитные котлеты легко приготовить без использования мясного или рыбного фарша, отсутствие которого с лихвой заменят овощи, грибы и бобовые. Баклажаны, морковь, капуста, картофель, чечевица, тыква, кабачки — все это может стать основой для диетических котлет. Экспериментироват…

13 сен, 12:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0