Lady Katrine предлагает Вам запомнить сайт «Своими руками»
Вы хотите запомнить сайт «Своими руками»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поделись своими работами!

Невероятно тонкое и нежное тесто фило. Секрет простого приготовления

развернуть
Невероятно тонкое и нежное тесто фило. Секрет простого приготовленияНевероятно тонкое и нежное тесто фило. Секрет простого приготовления

Случалось ли вам когда-нибудь думать «что же это за тесто такое и как его так тонко раскатали»? Если да, то скорее всего это было тесто фило.

Фило переводится с греческого как «бумага», а родина этого теста – Балканы. Нам же фило известно благодаря таким блюдам как буреки и баклава. Это бездрожжевое вытяжное тесто, которое действительно напоминает бумагу, но, конечно же, не по вкусу. Фило настолько тонкое, что если вы подложите под него, например, какой-либо текст, прочитать написанное не составит никакого труда.

Тесто фило отлично сочетается с любой начинкой, будь она сладкая или сытная. В процессе приготовления слои теста поднимаются и как бы прожариваются в масле. В готовом блюде фило становится воздушным и почти невесомым.

Невероятно тонкое и нежное тесто фило. Секрет простого приготовления

Традиционный способ приготовления не так прост, к тому же для него необходима специальная длинная скалка. Но, конечно, есть и более простой рецепт, результат которого ничуть не хуже. Вот такое тончайшее тесто у вас получится.

Невероятно тонкое и нежное тесто фило. Секрет простого приготовления
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

Вам понадобятся:

  • мука – 360 г;
  • молоко – 180 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • разрыхлитель;
  • соль;
  • крахмал – 150 г
  • мука – 50 г

В миску просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем соль и хорошо все перемешиваем. Делаем в муке углубление, вливаем в него яйцо. Белок с желтком аккуратно перемешиваем. Добавляем к ним молоко и растительное масло.

Невероятно тонкое и нежное тесто фило. Секрет простого приготовления
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

Хорошо все перемешиваем и немного вымешиваем тесто в миске. Тесто должно получиться мягким и немного пристающим к рукам.

Невероятно тонкое и нежное тесто фило. Секрет простого приготовления
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

Домешиваем тесто на столе. Делать нам это придется примерно 7-10 минут. Добавлять муку мы больше не будем. Прилипающее тесто поправляем скребком и вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к столу и рукам.

Невероятно тонкое и нежное тесто фило. Секрет простого приготовления
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

Можно, конечно, добавить немного муки, но лучше потерпеть, тогда у вас получится очень эластичное, но вместе с тем нежное и мягкое, не забитое мукой, тесто. Миску подпыляем мукой, выкладываем в нее тесто и закрываем его пищевой пленкой. Даем тесту «отдохнуть» примерно 30 минут.

Когда время «отдыха» закончилось, достаем его из миски и делим на 6 частей. Подкатываем кусочки теста в шарики. Обязательно закрываем наши шарики пищевой пленкой, чтобы они не сохли, и даем им полежать примерно 5-7 минут.

Невероятно тонкое и нежное тесто фило. Секрет простого приготовления
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

Пока тесто отдыхает, берем крахмал, добавляем в него муку и хорошо все перемешиваем. Этой смесью мы будем присыпать стол и тесто при раскатке. Раскатываем первый шарик, делаем это потихоньку, никуда не торопимся. На этом этапе пласт не должен быть очень тонким, откладываем его пока в сторону.

Невероятно тонкое и нежное тесто фило. Секрет простого приготовления
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

Раскатываем следующий кусочек до такого же размера. Теперь первый лист щедро посыпаем смесью из крахмала и муки, это очень важно, иначе потом вы не сможете разделить слои. Сверху выкладываем на него второй пласт, расправляем. По той же технологии раскатываем и складываем все 6 кусочков.

Невероятно тонкое и нежное тесто фило. Секрет простого приготовления
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

Стол хорошо посыпаем смесью и перекладываем на него нашу стопку теста, хорошо присыпаем ее и сверху. На этом этапе раскатываем тесто как можно тоньше, не торопимся, тесто хорошо поддается вытяжению. Начинаем разделять слои, кисточкой сметаем лишнюю смесь. Вот такое тонкое, просвечивающее тесто у вас получится. Осталось только завернуть в него начинку!

Невероятно тонкое и нежное тесто фило. Секрет простого приготовления
Youtube | LudaEasyCook Позитивная Кухня

А ниже вы можете посмотреть подробное видео о том, как просто приготовить тесто фило.

Сообщение Невероятно тонкое и нежное тесто фило. Секрет простого приготовления появились сначала на Своими руками.


Источник →

Опубликовано 14.11.2019 в 12:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Скачет стиральная машинка? В…

Скачет стиральная машинка? Вот простое решение проблемы

8 янв, 14:00
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Такое украшение новогоднего …

Такое украшение новогоднего стола простоит всю ночь и не растает

30 дек 19, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Удивительная и совсем не сло…

Удивительная и совсем не сложная идея: не выбрасывайте стеклянные бутылки

24 дек 19, 08:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Необычная самоделка из негод…

Необычная самоделка из негодного смесителя для раковины

24 дек 19, 20:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Супербыстрый и простой спосо…

Супербыстрый и простой способ заточить ножи на советской мясорубке

25 дек 19, 08:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
25 спасительных идей хранени…

25 спасительных идей хранения для ограниченного пространства

1 янв, 14:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Нетривиальное использование …

Нетривиальное использование ламината и паркета

20 дек 19, 18:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Удивительная гладильная доск…

Удивительная гладильная доска, которая занимает не больше одной полки в шкафу

19 дек 19, 08:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дачный домик может быть и та…

Дачный домик может быть и таким: удачные идеи использования контейнеров

13 янв, 20:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Наши Люди

1928 пользователям нравится сайт cpykami.mirtesen.ru

Лучшее за неделю
Дачный домик может быть и таким: удачные идеи использования контейнеров

Дачный домик может быть и таким: удачные идеи использования контейнеров

Грузовые контейнеры — отличная альтернатива обычных стройматериалов. При творческом подходе их на ряду с вагонами можно стыковать, обрезать, комбинировать. Списанные с эксплуатации, они способны обрести вторую жизнь и стать полноценной заменой загородного дома. При этом стоимость его буде…

13 янв, 20:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Доступный способ, который поможет избавить автомобиль от ржавчины

Доступный способ, который поможет избавить автомобиль от ржавчины

Ржавчина неизбежно появляется на автомобилях и справиться с ней бывает непросто. Однако есть доступный способ, который позволит решить проблему раз и навсегда! Что потребуется кальцинированная сода вода цинковый электрод провод электрод из нержавейки тряпка соляная кисло…

11 янв, 14:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Грибы в маринаде — потрясающая закуска, которая всех покорит

Грибы в маринаде — потрясающая закуска, которая всех покорит

Нежные, пикантные, в меру острые, ароматные, с насыщенным грибным вкусом — именно такими получаются грибы, приготовленные по этому необычному рецепту. Секрет успеха в том, что грибам сначала дают немного промариноваться, и только затем отправляют в духовку. Времени на приготовление уходит…

11 янв, 12:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Скачет стиральная машинка? Вот простое решение проблемы

Скачет стиральная машинка? Вот простое решение проблемы

Отслужив верой и правдой долгие годы, стиральная машинка, не смотря на исправную работу, начинает «скакать» во время стирки и особенно — режима отжима? Это ещё не значит, что нужно покупать новую машинку или же относить старую в ремонт. Устранить эту проблему вы можете за считанные минуты…

8 янв, 14:00
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Нежнейший шоколадный чизкейк без выпечки и лишних хлопот

Нежнейший шоколадный чизкейк без выпечки и лишних хлопот

Нежнейший, тающий во рту и шоколадно-сливочный чизкейк стоит того, чтобы хотя бы раз его приготовить. Тем более, что в приготовлении вам даже не понадобится духовка! Чизкейк не содержит в своём составе желатин, а сам рецепт очень простой и интуитивно понятный. Опробуйте этот вкуснейший де…

18 дек 19, 12:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Нежный и вкусный салат «Мышка»: абсолютный хит праздничного стола

Нежный и вкусный салат «Мышка»: абсолютный хит праздничного стола

Этот салат станет абсолютным хитом праздничного стола! Очень красивый, нежный и вкусный салат «Мышка» покоряет сразу. Простые ингредиенты и несложный процесс приготовления и сборки делают этот салат особенным. Сохраните себе этот потрясающий новогодний рецепт! Youtube | Natasha Parkh…

16 дек 19, 12:00
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0