Lady Katrine предлагает Вам запомнить сайт «Своими руками»
Вы хотите запомнить сайт «Своими руками»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поделись своими работами!

Засаливаем щуку самостоятельно: просто пальчики оближешь

развернуть
Засаливаем щуку самостоятельно: просто пальчики оближешьЗасаливаем щуку самостоятельно: просто пальчики оближешь

Чтобы не отказывать себе в удовольствии полакомиться пресноводной соленой рыбой, стоит  научиться засаливать ее самостоятельно.

Солить можно разную рыбу, но особо вкусной получается щука. Кстати, даже сушить ее после засолки не обязательно. А вот подождать 2-3 дня пока щука просолится придется.

Засаливаем щуку самостоятельно: просто пальчики оближешь

Чтобы щука удалась: нюансы засолки

Важно запомнить, что для засолки рыбы используют исключительно крупную соль. Именно ее смешивают с различными специями. Чем крупнее рыба, тем больше времени уходит на засолку.  Не следует бояться того, что рыба будет пересоленной. Она возьмет ровно столько соли, сколько ей будет нужно. Для более нежного вкуса при необходимости засоленную рыбу дополнительно вымачивают.

Вариант 1:

  • 4-6 ст.ложек соли;
  • 1/2 ч.ложки молотой гвоздики;
  • 1 ч.л. молотого лаврового листа;
  • черный перец — по вкусу.

Вариант 2 (для щуки весом в 1,5-2 кг):

  • 100 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 1/4 ч. ложки молотой гвоздики;
  • 1/2 ч.л. сушеного майорана или розмарина.

Засаливаем щуку самостоятельно: просто пальчики оближешь

В идеале щука должна быть свежевыловленной. Ее следует почистить от чешуи, выпотрошить, особое внимание уделяя желчному пузырю (если он лопнет, то филе станет горьким). После того как удалены все внутренности, тушку промакивают салфеткой. Если засаливать щуку планируется целиком, то обязательно удалить жабры. На этапе подготовки можно сразу избавиться от головы, хвоста, вырезать плавники или вовсе разрезать щуку на кусочки. Можно также сделать глубокие надрезы вдоль спины и отделить филейную часть, избавившись от хребта и основных костей.

Подготовленную к засолке щуку следует натереть смесью соли и специй и поместить под гнет на 2-3 дня при комнатной температуре. Чем  тяжелее гнет, тем рыба будет плотнее. Важно использовать при засолке эмалированную посуду или стекло, которые не впитывают в себя запахи и не вступают в реакцию с солью.  По мере просаливания щука пускает сок, который нужно будет в конце полностью слить.

Готовую щуку можно сразу подавать к столу или отправить на сушку, не забыв предварительно обернуть марлей от мух и обеспечить хорошую вентиляцию.

Засаливаем щуку самостоятельно: просто пальчики оближешь

Сообщение Засаливаем щуку самостоятельно: просто пальчики оближешь появились сначала на Своими руками.


Источник →

Опубликовано 26.09.2018 в 12:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Флорентийская объемная вышив…

Флорентийская объемная вышивка: простая техника, позволяющая создавать уникальные вещи

31 мар, 08:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Защитись от вирусов — сшей м…

Защитись от вирусов — сшей многоразовую маску! Это просто!

14 мар, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Живое панно вместо цветов и …

Живое панно вместо цветов и растений. Оригинально, красиво и с минимумом хлопот по уходу

8 мар, 12:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Гениальное решение для улья:…

Гениальное решение для улья: сотовый мед прямо в банках

8 мар, 16:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Переезд» старой кухни на да…

«Переезд» старой кухни на дачу и её шикарная переделка

9 мар, 08:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Советский трельяж превращает…

Советский трельяж превращается в модное косметическое зеркало

9 мар, 10:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
9 полезных идей для дома, уп…

9 полезных идей для дома, упрощающих быт

9 мар, 14:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Закрученные корейские пончик…

Закрученные корейские пончики: сведут с ума каждого, кто их пробует

9 мар, 12:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Простая и доступная переделк…

Простая и доступная переделка старого компьютерного стола

8 мар, 14:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Наши Люди

1926 пользователям нравится сайт cpykami.mirtesen.ru

Лучшее за неделю
Больше, чем просто броши. Стильный аксессуар, способный преобразить любой образ

Больше, чем просто броши. Стильный аксессуар, способный преобразить любой образ

Удивительно, как вдохновение помогает создать необычные вещи из обычных материалов, таких как бисер, камни и фетр. Удачное сочетание оттенков, интересная задумка, немного времени, и эксклюзивная брошка готова! 17 брошей ниже поражают многогранностью цветов и мастерством исполнения: это уже …

31 мар, 16:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Красивая светодиодная лампа с цветами своими руками

Красивая светодиодная лампа с цветами своими руками

Ни для кого уже не секрет, что эпоксидная смола — практически универсальный материал. Из нее можно сделать множество интересных вещей: от украшений до мебели. Также эпоксидная смола хороша тем, что ею, как и обычной смолой, можно залить самые разные предметы и получить необычную, интересную…

31 мар, 18:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Из бумаги, клея и краски можно  сплести красивый короб всего за полчаса

Из бумаги, клея и краски можно сплести красивый короб всего за полчаса

Красивый короб с плетением можно сделать своими руками, используя бросовый материал и подручные средства, которые наверняка уже есть у вас дома. Шикарный результат достигается всего за полчаса и с минимумом материалов! Удивительно простой и удачный мастер-класс ждёт вас чуть ниже. Удобно ис…

31 мар, 20:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Красивая «дышащая» хлебница своими руками. Эффектный и недорогой материал

Красивая «дышащая» хлебница своими руками. Эффектный и недорогой материал

Для многих плетеная хлебница — идеальный вариант, ведь хлеб в ней «дышит». Кроме того такая хлебница выглядит довольно нарядно и подходит не только для хранения, но и для подачи на стол. А еще такую хлебницу вовсе не обязательно покупать, ведь можно сплести ее и самостоятельно. Тем не менее…

6 апр, 20:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Нужны одноразовые перчатки? Сделайте их сами!

Нужны одноразовые перчатки? Сделайте их сами!

В ситуации, когда средства индивидуальной защиты — в дефиците, на помощь приходит смекалка. Так, перчатки , которые защитят руки от инфекции, агрессивных моющих средств в быту или при окрашивании волос, легко можно изготовить самостоятельно. Возможно, они не будут выглядеть также аккуратно…

6 апр, 14:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Советский трельяж превращается в модное косметическое зеркало

Советский трельяж превращается в модное косметическое зеркало

Каждая девушка мечтает о стильном косметическом зеркале с лампочками, как в гримерке у мировых звезд, но покупать такой предмет мебели довольно дорого. Сделать красивое гримерное зеркало можно и своими руками из старого советского трельяжа. Youtube | Bubenitta Для удобной рабо…

9 мар, 10:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0