Lady Katrine предлагает Вам запомнить сайт «Своими руками»
Вы хотите запомнить сайт «Своими руками»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поделись своими работами!

Засаливаем щуку самостоятельно: просто пальчики оближешь

развернуть
Засаливаем щуку самостоятельно: просто пальчики оближешьЗасаливаем щуку самостоятельно: просто пальчики оближешь

Чтобы не отказывать себе в удовольствии полакомиться пресноводной соленой рыбой, стоит  научиться засаливать ее самостоятельно.

Солить можно разную рыбу, но особо вкусной получается щука. Кстати, даже сушить ее после засолки не обязательно. А вот подождать 2-3 дня пока щука просолится придется.

Засаливаем щуку самостоятельно: просто пальчики оближешь

Чтобы щука удалась: нюансы засолки

Важно запомнить, что для засолки рыбы используют исключительно крупную соль. Именно ее смешивают с различными специями. Чем крупнее рыба, тем больше времени уходит на засолку.  Не следует бояться того, что рыба будет пересоленной. Она возьмет ровно столько соли, сколько ей будет нужно. Для более нежного вкуса при необходимости засоленную рыбу дополнительно вымачивают.

Вариант 1:

  • 4-6 ст.ложек соли;
  • 1/2 ч.ложки молотой гвоздики;
  • 1 ч.л. молотого лаврового листа;
  • черный перец — по вкусу.

Вариант 2 (для щуки весом в 1,5-2 кг):

  • 100 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 1/4 ч. ложки молотой гвоздики;
  • 1/2 ч.л. сушеного майорана или розмарина.

Засаливаем щуку самостоятельно: просто пальчики оближешь

В идеале щука должна быть свежевыловленной. Ее следует почистить от чешуи, выпотрошить, особое внимание уделяя желчному пузырю (если он лопнет, то филе станет горьким). После того как удалены все внутренности, тушку промакивают салфеткой. Если засаливать щуку планируется целиком, то обязательно удалить жабры. На этапе подготовки можно сразу избавиться от головы, хвоста, вырезать плавники или вовсе разрезать щуку на кусочки. Можно также сделать глубокие надрезы вдоль спины и отделить филейную часть, избавившись от хребта и основных костей.

Подготовленную к засолке щуку следует натереть смесью соли и специй и поместить под гнет на 2-3 дня при комнатной температуре. Чем  тяжелее гнет, тем рыба будет плотнее. Важно использовать при засолке эмалированную посуду или стекло, которые не впитывают в себя запахи и не вступают в реакцию с солью.  По мере просаливания щука пускает сок, который нужно будет в конце полностью слить.

Готовую щуку можно сразу подавать к столу или отправить на сушку, не забыв предварительно обернуть марлей от мух и обеспечить хорошую вентиляцию.

Засаливаем щуку самостоятельно: просто пальчики оближешь

Сообщение Засаливаем щуку самостоятельно: просто пальчики оближешь появились сначала на Своими руками.


Источник →

Опубликовано 26.09.2018 в 12:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Очаровательные пушистые котя…

Очаровательные пушистые котята украсят вашу елочку. Просто и красиво

9 ноя, 16:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Быстрая маринованная капуста…

Быстрая маринованная капуста. Очень вкусная и хрустящая

17 ноя, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вещи, которые люди сделали и…

Вещи, которые люди сделали из знаменитой синей сумки IKEA

11 ноя, 18:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Необычная и очень уютная иде…

Необычная и очень уютная идея: райский уголок на заднем дворе

13 ноя, 20:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Всё гениальное — просто: отл…

Всё гениальное — просто: отличный декор с помощью простой нитки

15 ноя, 18:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Шикарный новогодний декор вс…

Шикарный новогодний декор всего за одну минуту

6 ноя, 20:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятно тонкое и нежное т…

Невероятно тонкое и нежное тесто фило. Секрет простого приготовления

14 ноя, 12:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Удивительная идея: как интер…

Удивительная идея: как интересно можно использовать кольца для карниза и верёвку

11 ноя, 10:05
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Это важно знать: на какой по…

Это важно знать: на какой подушке и как правильно спать

19 ноя, 18:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Наши Люди

1929 пользователям нравится сайт cpykami.mirtesen.ru

Лучшее за неделю
Стильное новогоднее украшение из простой пластиковой бутылки

Стильное новогоднее украшение из простой пластиковой бутылки

Приближается время новогодних праздников. Магазины предлагают огромное количество украшений, но стоимость их зачастую не позволяет украсить свой дом так, как хотелось бы… Однако сделать это можно и без лишней траты денег, нужно просто включить фантазию! К примеру, интересный венок легко и…

30 ноя, 14:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Бюджетное обновление кафельной стены: современный дизайн+практичность

Бюджетное обновление кафельной стены: современный дизайн+практичность

Даже самая красивая плитка со временем может надоесть. Это вовсе не повод, чтобы делать дорогостоящий ремонт. Отличным бюджетным решением станет декоративная полоса на клеевой основе. Устойчивая к внешним воздействиям, влагостойкая, не меняющая внешнего вида самоклейка с 3Д эффектом — нас…

30 ноя, 16:00
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Вкусная» ёлочка с сюрпризом — порадуйте ваших близких

«Вкусная» ёлочка с сюрпризом — порадуйте ваших близких

Замечательным и необычным подарком на Новый год может стать самодельная «вкусная» ёлочка, украшенная конфетами, с сюрпризом в виде шампанского внутри. Плюсом этого мастер- класса является то, что ёлочка спокойно снимается с бутылки и служит самостоятельным декором, не приклеенным к шампан…

3 дек, 12:00
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Вкусно, необычно, дешево — полноценный ужин за копейки

Вкусно, необычно, дешево — полноценный ужин за копейки

Предельно простое необычное блюдо из доступных ингредиентов — отлично подойдет для того, чтобы вкусно накормить всю семью. Попробовав такую вкуснятину всего раз, многие могут захотеть повторения. Youtube | GOтовка Ингредиенты: мука — 400 г вода — 200 мл соль — 1 ч.ложка …

5 дек, 12:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Вкусная» ёлочка с сюрпризом — порадуйте ваших близких

«Вкусная» ёлочка с сюрпризом — порадуйте ваших близких

Замечательным и необычным подарком на Новый год может стать самодельная «вкусная» ёлочка, украшенная конфетами, с сюрпризом в виде шампанского внутри. Плюсом этого мастер- класса является то, что ёлочка спокойно снимается с бутылки и служит самостоятельным декором, не приклеенным к шампан…

3 дек, 12:00
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Розы невероятной красоты из бумаги — делаем за пару минут

Розы невероятной красоты из бумаги — делаем за пару минут

Розы невероятной красоты можно сделать своими руками, притом из простых материалов и в несложной технике. Этими розами можно украсить вазу — и они станут лучшим декором любой комнаты! Оцените простой мастер-класс по созданию нежных роз. Youtube | Tsvoric Вам потребуется гофрирован…

20 ноя, 16:00
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0